육개장(문화어: 소단고기국)은 쇠고기와 여러 채소, 고사리나 숙주나물 등 나물을 푹 삶아 끓인 매운 맛이 도는 국의 한 종류로서, 개장국에서 유래하였다. 고춧가루로 간을 하며, 후추나 소금, 설탕, 참기름, 간장 등도 양념으로 첨가한다.[1] 쇠고기 대신 닭고기를 사용하는 경우도 있으며 이런 육개장은 '닭육개장' 또는 '닭개장'이라고 부른다.

육개장의 기원은 개장국에 바탕을 둔 조선왕조 궁중음식에 있으며, 곰탕의 하나로 보기도 한다. 뜨겁고 맵기 때문에 특히 여름에 몸을 보하기 위해 많은 사람들이 찾는다.[1] 육개장을 먹을 때는 밥과 김치를 같이 먹는 편이다.

육개장은 흔히 "육계장"으로 잘못 표기하는 경우가 있다. 닭고기로 대체한 닭개장 역시 "닭계장" 표기는 잘못된 표기이다.