홍어무침은 남도의 대표적 음식으로 집안 대소사에 있어 빠질수없는 음식으로 꼽혔으며 발효음식이라는 우리전통조리법이 돋보이는 음식이다

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납작하게 썰어 소금에 절인 무를 초고추장(고추장, 식초, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘 등)으로 무친 다음, 납작하게 썬 홍어와 양파, 미나리, 대파, 풋고추를 넣어 버무린 것이다.